ISBN 978-2-9589623-4-0 (enseignant) – ISBN 978-2-9589623-3-3 (élève)

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Cet ouvrage est destiné aux élèves préparant le CS en vente et conseil en boucherie. Il est constitué de deux grands pôles qui synthétisent les connaissances requises pour l’examen.

Pôle 1 : Approvisionnement et mise en valeur des espaces de vente

• La première activité professionnelle porte sur l’organisation et l’entretien des espaces de vente, indispensables pour les futurs vendeurs et vendeuses. Les jeunes doivent comprendre ces aspects et respecter strictement les normes d’hygiène et de sécurité. Ils doivent être capables de réaliser un inventaire et de signaler toute anomalie. De plus, ils doivent gérer les quantités et les références des produits avec précision pour les commandes et le réapprovisionnement. Il est crucial qu’ils respectent les règles de rangement des produits et s’assurent d’une rotation efficace des stocks, tout en triant et traitant les déchets conformément à la réglementation.

• La deuxième activité professionnelle consiste à valoriser l’assortiment des produits en les préparant avec précision pour la vente et en organisant les espaces de vente selon des recommandations spécifiques. Les produits doivent être présentés correctement et leur prix doit être calculé avec précision. Il est également important d’appliquer les règles d’étiquetage et de maintenir les rayons approvisionnés et attrayants tout en assurant le bon fonctionnement de l’espace de vente.

Pôle 2 : Mise en œuvre, personnalisation et développement de la relation client

• La troisième activité professionnelle consiste à conseiller et vendre aux clients. Cela implique d’accueillir les clients conformément à la politique commerciale en vigueur et de conclure les transactions de manière cohérente avec cette politique. Il est important d’adapter la communication aux besoins des clients, notamment en tenant compte des éventuels handicaps. Il faut identifier leurs demandes, fournir des informations et des conseils personnalisés, et prendre les commandes en accord avec leurs souhaits spécifiques. Les techniques de traitement des produits doivent respecter les normes de l’entreprise tout en satisfaisant les besoins des clients, et des ventes additionnelles adaptées doivent être proposées. Enfin, les opérations d’encaissement doivent suivre les procédures de l’entreprise de manière rigoureuse.

• La quatrième activité professionnelle met l’accent sur la participation et le développement de la relation client. Cela implique de suivre les consignes lors de la mise en œuvre d’animations commerciales. De plus, il est essentiel de contribuer efficacement à la communication commerciale digitale tout en respectant la réglementation et la politique commerciale de l’entreprise. La participation à la fidélisation de la clientèle doit également être mise en œuvre conformément à la politique commerciale établie. Enfin, il est crucial d’identifier de manière pertinente les réclamations des clients et de les transmettre en conséquence.

Ce livre vise à établir les fondements d’un ensemble de connaissances essentielles pour tout professionnel poursuivant une mention complémentaire. Chaque section contient des fiches de cours conçues pour permettre à l’apprenant d’acquérir les connaissances pertinentes conformément au référentiel. L’apprenant est encouragé à compléter les informations manquantes au fur et à mesure de sa progression dans la séance de cours.